Кабачок представляет собой травянистое однолетнее растение, разновидность тыквы, у которого нестелющиеся, слабо ветвящиеся, прямостоячие побеги.Плод кабачка отличается от тыквы по форме (продолговатое тело) и цвету, бывает зеленый, желтый, белый или черный.
Растет на любых почвах, но наибольший урожай дает на хорошо дренируемых плодородных почвах. Их плоды содержат калий, органические кислоты, содержат витамины С, РР, В и каротин. Широко используют в качестве диетического питания из-за хорошей усвояемости и малого количества калорий.
